Chi tiết công thức

Name: Tôm hấp sốt mù tạt
Yield: 8
Cuisine: người Ấn Độ
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

Cá Tôm hấp sốt mù tạt

13. 8. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Cá

Ẩm thực: người Ấn Độ

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
205 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

liên lạc vàng

180 °C

50 %

take out the spices

Hấp

Thời gian

00:05 hh: mm

80 °C

50 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
tôm	24	chiếc
gừng tươi	50	g
bột ớt	2	g
hạt mù tạt	3	g
hạt anh túc	5	g
dừa nạo	50	g
dầu mù tạt	10	ml
hạt tiêu đen nguyên hạt	6	chiếc
hạt tiêu trắng	6	chiếc
thanh quê	1	chiếc
nghệ	3	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	53,7 kJ
cacbohydrat	2,1 g
Mập mạp	4,5 g
Chất đạm	0,8 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Đặt lò ở chế độ nhiệt khô ở 180°C bằng Chức năng cảm ứng vàng.
2. Ngâm hạt cải và hạt anh túc trong 30 phút.
3. Rang khô hạt tiêu trắng và đen cùng với thanh quế.
4. Xay nhuyễn gia vị bằng chày và cối.
5. Sau khi ngâm xong, xay hạt cải và hạt anh túc với ớt, gừng và muối.
6. Dùng hỗn hợp trên quét lên tôm.
7. Trộn hỗn hợp gia vị rang với bột nghệ, dừa nạo và một chút nước. Nghiền thành dạng kem và kết thúc bằng dầu mù tạt.
8. Đặt lò ở chế độ hấp ở 80°C.
9. Đổ hỗn hợp kem nghệ và dừa lên tôm và hấp trong 5 phút hoặc cho đến khi tôm chín.

Phụ kiện được đề xuất

vision_pan

Gn_container_stained_steel_full