Chi tiết công thức

Name: Tôm hấp sốt mù tạt
Yield: 8
Cuisine: người Ấn Độ
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

Cá Tôm hấp sốt mù tạt

13. 8. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Cá

Ẩm thực: người Ấn Độ

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
205 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

liên lạc vàng

180 °C

50 %

take out the spices

Hấp

Thời gian

00:05 hh: mm

80 °C

50 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
tôm	24	chiếc
gừng tươi	50	g
bột ớt	2	g
hạt mù tạt	3	g
hạt anh túc	5	g
dừa nạo	50	g
dầu mù tạt	10	ml
hạt tiêu đen nguyên hạt	6	chiếc
hạt tiêu trắng	6	chiếc
thanh quê	1	chiếc
nghệ	3	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	53,7 kJ
cacbohydrat	2,1 g
Mập mạp	4,5 g
Chất đạm	0,8 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Bật lò ở chế độ khô 180°C bằng chức năng Golden Touch.
2. Ngâm hạt mù tạt và hạt poppy trong 30 phút.
3. Rang khô hạt tiêu trắng và đen cùng với que quế.
4. Xay nhuyễn gia vị bằng cối và chày.
5. Sau khi ngâm, cũng xay hạt mù tạt và hạt poppy với ớt, gừng và muối.
6. Sử dụng hỗn hợp trên để xoa lên tôm.
7. Kết hợp hỗn hợp gia vị đã rang với bột nghệ, dừa bào và một chút nước. Xay nhuyễn đến khi có kết cấu kem và hoàn thiện với dầu mù tạt.
8. Bật lò ở chế độ hấp 80°C.
9. Đổ hỗn hợp nghệ và dừa kem lên tôm và hấp trong 5 phút, hoặc cho đến khi tôm chín.

Phụ kiện được đề xuất

vision_pan

Gn_container_stained_steel_full